高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)原理:樣品(乳液或懸浮液)在高壓下通過(guò)均質(zhì)閥產(chǎn)生剪切、撞擊、空穴作用。當(dāng)樣品在高壓下通過(guò)均質(zhì)閥,樣品加速并在壓力下勢(shì)能轉(zhuǎn)換,產(chǎn)生剪切效應(yīng)、撞擊效應(yīng)和空穴效應(yīng)。可用于:細(xì)胞破壁(動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)菌、藻類),乳液均質(zhì)(乳劑、微乳),混勻凝塊(納米懸浮液、納米結(jié)晶)、減小粒徑(如脂質(zhì)體)等。 應(yīng)用:
1、高壓均質(zhì)機(jī)是食品、乳品、飲料等行業(yè)的重要加工設(shè)備,在擠壓、強(qiáng)沖擊、膨脹三重作用下,使飼料液體細(xì)化、混合。
2、對(duì)牛奶、豆奶等乳制品進(jìn)行高壓均質(zhì),可以顯著細(xì)化乳制品中的脂肪球,使其產(chǎn)品食用后易于消化吸收,提高食用價(jià)值。
3、高壓均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)化可以提高龜精、蜂王漿、花粉口服液等名貴藥物的吸收率,這意味著同樣效果下所用原料的減少,即生產(chǎn)成本的降低。
4、用于乳狀液、粘合劑、果汁和漿料的生產(chǎn),可防止或減少液體的分層,改善液體的外觀,使其色澤更鮮艷,風(fēng)味更濃郁,口感更醇厚。
5、作為高壓泵輸送液體,經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)精制后,再通過(guò)噴霧干燥設(shè)備制成粉末。
6、高壓均質(zhì)機(jī)還可用于其它場(chǎng)合,如進(jìn)料均化、高壓輸送、高壓射流等。